В испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» выявили превышение допустимых норм содержания ртути в замороженных белых грибах местного производства. Данные исследования проводили по инициативе самого изготовителя, сообщила пресс-служба учреждения.
Замороженные белые грибы проверяли 2 марта. В одной из двух взятых проб количество ртути составило 0,079 мг/кг, а в другой - более 0,2 мг/кг при допустимой норме не более 0,05 мг/кг. Какой именно производитель заказывал исследование, не уточняется.
Между тем в учреждении пояснили, что грибы концентрируют в себе радиоактивные вещества и токсины, захватывая их одновременно с питательными компонентами из земли и воздуха. Наиболее интенсивно они абсорбируют цезий-137, ошибочно распознавая его как калий, а также различные тяжелые металлы, выполняя роль природных аккумуляторов загрязнений. Аналогичная особенность характерна для лесных ягодных культур.
Единоразовое употребление грибов с высокой концентрацией токсичных элементов может не привести к острой интоксикации, однако систематическое включение грибов в рацион способно спровоцировать тяжелые нарушения здоровья. Максимальную концентрацию токсичных элементов грибы накапливают вблизи населенных пунктов, промышленных объектов, а также около автомагистралей и проезжих частей.
