Специалисты управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю
напоминают о возможном отравлении грибами. В последние два года,
по данным управления, в России отмечается снижение числа
отравлений грибами. Так, по данным ведомства, в 2005 году от отравления грибами пострадали 1 051 человек, в том числе 99
детей, зарегистрировано 52 летальных исхода, а в 2006 году
пострадали 295 человек, из них — 31 ребенок, 17 летальных исходов.
Основными причинами отравлений грибами является: употребление в пищу ядовитых грибов, которые внешне похожи на съедобные, а также
нарушение технологии приготовления.
Как сообщили в пресс-службе краевого Роспотребнадзора,
специалисты управления напоминают о соблюдении основных мер
предосторожности при сборе грибов и их кулинарной обработке:
— собирать нужно только те грибы, которые хорошо знаете.
— никогда не пробовать сырые грибы.
— не доверять сбор грибов детям.
— не собирать старые, переросшие, заплесневевшие, червивые,
ломаные грибы.
— приобретать грибы нужно только в специально отведенных местах,
на рынках, где проводится их лабораторная экспертиза.
— любые грибы нужно тщательно промывать, а затем хорошо
проваривать.
— нельзя использовать в пищу полученный после проваривания
грибов отвар, так как он может содержать вредные вещества,
поступающие из почвы и атмосферы.
Кроме того, грибы должны быть исключены из рациона питания детей
раннего возраста, пожилых людей и больных, страдающих
заболеваниями пищеварительного тракта, печени и почек. В случаях
появления любых симптомов отравления после употребления грибов
немедленно обращайтесь за медицинской помощью и не занимайтесь
самолечением.
