Как сообщает пресс-служба администрации края, международный
фестиваль сыра, впервые прошедший в Алтайском крае в середине
сентября 2007 года, планируется сделать регулярным. Об этом
сообщил губернатор края Александр Карлин во время
пресс-конференции, организованной агентством «Интерфакс-Сибирь»
27 сентября в Барнауле. По словам Карлина, фестиваль должен иметь
несколько составляющих: экономическую, научную и рекламно-просветительскую. «Для первой пробы, я считаю,
получилось, но нужно дальше двигаться», — отметил губернатор.
«Все мы знаем, что есть такое понятие, как фьючерсы — сделки с опережением по времени. Продукта еще нет, а он уже является
предметом сделок. Почему бы фьючерсы не ввести в практику продажи
наших продуктов, в том числе и сыров?», — сказал глава
администрации края.
Он напомнил, что технологический цикл производства сыра занимает
4 месяца. Поэтому, когда производится продажа, опережающая по времени производство, это может стать одним из механизмов защиты
от резких скачков цен на продукцию, а также способом привлечения
ресурсов, оборотных средств, которых предприятиям всегда не хватает.
«Мы будем учиться лучше, грамотнее торговать нашей продукцией», —
подчеркнул глава администрации края. Говоря о направлении науки и технологии, Александр Карлин напомнил, что в крае действует
крупный научно-исследовательский институт, занимающийся вопросами
сыроделия, который может занять свое место на рынке.
Третье направление — рекламно-просветительское — связано с обучением потребителей культурному потреблению сыра. «Эти три
компонента должны быть взаимоувязаны и достаточно внятно
представлены», — сказал Александр Карлин.
