Редактор ИА «Банкфакс» Валерий Савинков: Что случилось с ценой на сыр? За месяц алтайские сыры подорожали на 70−100 процентов…

В последние недели жители Алтая почувствовали на своих кошельках беспрецедентный рост цен на важные продукты питания. Прежде всего, это стало заметно на рынке молочной продукции — ведь ее покупают каждый день и цены здесь мониторятся сотнями тысяч людей постоянно. Однако, столь же быстро и непредсказуемо стали расти цены и на растительное масло. Из соседних регионов доходит информация о том, что панический рост цен распространяется на все новые виды товаров — колбасы, мясо кур, рыбу, сахар.

Нарастающее каждый день недовольство людей пока не вышло наружу — власти и политики пребывают в блаженном упоении текущими интригами и планами. Однако, недоумение, которое завтра превратится в возмущение, растет — в прошедшие выходные алтайское краевое радио призналось, что завалено обращениями граждан, вопрошающими — что случилось с сыром? И нет ли здесь связи с теми плясками вокруг него, которые имели место в сентябре, завершившись едва не ставшем Ходынкой т.н. «фестивалем сыра»? Конечно, связи нет! — заверило гос. радио жителей Алтая, невнятно заявив что-то о «росте цен на рынках стран капитала».

Превращение сыра на Алтае в продукт роскоши — это безусловный позор. Такого не было даже в несытые советские времена. Сыр — гордость Алтая! слава Алтая! — после полугодовых PR-заклинаний вокруг него в считанные дни стал недоступен для большинства населения региона. Попытаемся разобраться в проблеме, удовлетворительно пояснение которой пока отсутствует.

Хотя некий ряд разъяснений все-таки уже дан. В конце сентября информационная служба «FM-продакш» процитировала заявление главы администрации Алтайского края Александра Карлина о том, что «фестиваль не стал ни причиной, ни провоцирующим фактором роста цен на алтайские сыры. Губернатор отметил, что рост цен на продовольствие — это мировая тенденция, которая проявляется в течение полугода. В Европе продукты питания подорожали в среднем на треть. Причина в том, что выросли цены на энергоносители, и последствия этого дошли до стола потребителя». О том, что причина в мировом росте цен на молоко, губернатор также заявил в прошлые выходные и на краевом радио.

Объяснения вполне ожидаемые — именно так 27 сентября рост цен пояснил премьеру Зубкову глава Минсельхоза Алексей Гордеев и прокомментировали официальные эксперты — цены на молочку в России растут-де из-за роста мировых цен, вызванного ростом мирового потребления ее жителями развивающихся стран, вызванного ростом их доходов. Ну, наверное, на то и вертикаль, чтобы местные власти без сомнений поведали то же самое — о росте цен на мировых рынках — населению Алтая, одной из основных молокопроизводящих провинций России.

Хотя начало роста цен на сыры действительно совпало с кампанией местной пропаганды заметного в России алтайского сыра, достаточных оснований говорить о связи этих событий на сегодня действительно нет. Впрочем, и официальные версии ценовой свистопляски вызывают много вопросов. Российский молочный рынок в высокой степени автономен от мирового. Причин этому много — и разбирать их здесь не место. Тем не менее, все производимое в России молоко и продукты его переработки здесь и реализуется. По итогам последней аналитической записки Минсельхоза о состоянии молочного рынка России на начало августа 2007 г., экспорт молочной продукции пренебрежимо мал — менее 2% от произведенного в России, и то преимущественно в Белоруссию, на Украину и в Казахстан. Невелик и импорт молочки — на фоне более чем 15 млн тонн надоенного в первом полугодии товарного российского молока он составляет лишь 15,4%. В 2007 г. импорт действительно сократился на 31,1% в секторе молока и сливок сгущенных (куда входит и сухое молоко). Однако, объем этого сектора столь мал — 44 тыс. тонн, что серьезно говорить о его влиянии на весь российский молочный рынок его с 15 миллионами тонн молока не приходится. Падение импорта сухого молока и не влияло — до сентября, когда гг. чиновные экономисты этим крохотными объемами стали объяснять миллионам возмущенных матерей семейств полную разбалансировку цен молочного рынка России.

Однако, в секторах масла и сыров импорт вполне заметен — за первое полугодие 2007 г. импортировано 73,9 тыс. тонн сливочного масла (против 131,9 тыс. тонн произведенного в России), и 157,3 тыс. тонн сыра (против 205,2 тыс. тонн российского). Именно ввоз сыра был единственной отраслью импорта, показавшей в 2007 г. рост — в 24,6% против скромного 4-процентного роста внутреннего производства российского сыра.

Алтайские торговые эксперты говорят (и статистика это подтверждает), что в структуре импорта прежде всего речь идет о двух сырных потоках — рассчитанных на массового потребителя в городах Европейской России дешевых белорусских и украинских сырах, сделанных с помощью разработанных, кажется, в Белоруссии ускорителей созревания. Химия эта, однако, имеет два отрицательных эффекта — существенно снижает вкусовые качества, а также по прошествии определенного времени разрывает сырные головы. Именно с этим в алтайских торговых сетях связывают то, что такие сыры не дошли до Сибири — длительность трафика приводила к тому, что они приходили в негодность еще в дороге. Впрочем, алтайские производители плавленых сыров подобную некондицию в России охотно скупают и она составляет значительную часть перерабатываемого ими сырья. Второй поток — это дорогие европейские сыры, востребованные в мегаполисах.

Данных об импорте за август-сентябрь пока нет, однако специалисты Минсельхоза никак не прогнозировали здесь явлений катастрофического характера, рассматривая ценовую ситуацию как спокойную. «Рост цен на молочные продукты был умеренным — комментировали в Минсельхозе итоги первого полугодия. — Изменение цен сельхозпроизводителей на реализуемое молоко в текущем году соответствовало динамике предыдущего года. В первые месяцы года цены реализации молока сельхозорганизациями традиционно повышались при постепенном замедлении темпов роста, а во II квартале цены стали снижаться, но, по сравнению с прошлым годом, более низкими темпами. В соответствии с данными Росстата, в I полугодии 2007 г. индекс цен относительно декабря предыдущего года составил 99,5%… Уровень средней цены первичной реализации молока в январе — июне этого года был на 3,5% выше прошлогоднего…» Вот и иллюстрирующая состояние ценового рынка на молочку диаграмма.

Редактор ИА «Банкфакс» Валерий Савинков: Что случилось с ценой на сыр? За месяц алтайские сыры подорожали на 70−100 процентов…

В условиях роста внутреннего производства сыров и наращивания импорта спокойно вели себя и конечные, потребительские цены. Так, российские сыроделы еще 1 августа отпускали твердые сыры по 109 рублей за килограмм, а 1 сентября лишь по 112 рублей. В российских магазинах же такой сыр стоил 1 августа 150 рублей, а 1 сентября лишь 154 рубля (на Алтае — порядка 120 рублей). Но уже на начало октября на Алтае цена сыра достигла 210−220 рублей и не собирается останавливаться — цены растут каждые 2−3 дня. Что же случилось за считанные сентябрьские дни, дестабилизировав весь рынок?

Опрошенные представители контролирующих алтайский рынок торговых сетей, прося, впрочем, сохранить анонимность, твердо заверяют — торговые надбавки в сентябре остались прежними, на молочке сети довольствуются традиционными 25−30% (у мелких магазинов выходит меньше). Более того, новые цены, регулярно приходящие от сыроделов, тревожат торговцев — быстро нарастает поток жалоб от покупателей и снижаются продажи.

Власти же и близкие к ним эксперты говорят о вызвавшем кризис росте цен на сырое молоко. «Рост цен на сырое молоко на мировом рынке затронул и Россию, наши производители не могут быть в стороне от мировых тенденций, которые связаны, прежде всего, с троекратным повышением биржевых цен на молоко за последние полгода, ростом спроса на молоко и молочную продукцию», — массово цитируют российские СМИ исполнительного директора Российского союза предприятий молочной отрасли Владимира Лабинова. Ему вторит на Алтае заместитель коммерческого директора «Молочной сказки» Сергей Бесмачнов — «основная причина роста цен на сыр — увеличение стоимости сырья». Ну, насчет того, как российское молоко связано с «мировыми биржевыми ценами», мы уже говорили. Но, может быть, дело в росте внутренних закупочных цен?

Открытой статистики по ценам на закуп молока за сентябрь пока нет. Косвенные данные говорят о том, что лидер ценовой политики закупа на Алтае — «Вимм-Билль-Данн» — 15 сентября действительно вроде бы повысил закупочные цены.

Редактор ИА «Банкфакс» Валерий Савинков: Что случилось с ценой на сыр? За месяц алтайские сыры подорожали на 70−100 процентов…

Подобные объявления вывешивались на прошлой неделе в магазанах снабжаемого алтайскими сырами Владивостока.

Но процесс следования переработчиков за лидером здесь достаточно консервативен, охватывает весь край довольно неспешно и отражается на стоимости продукции также через некоторое время. Так же постепенно действует этот механизм и масштабах России. Он никак не может пояснять паническое ежедневное повышение цен на сыр. Да и насколько ВБД повысил цены — на 50%? На 100%? Ну, такого явно на рынке не наблюдается (хотя рубцовская зона, где он безраздельно властвует, нам недоступна для оперативного мониторинга). А скромное повышение на рубль никак не могло вызвать обвального роста цен.

Еще один аргумент. Существенное повышение закупочных цен должно было вызвать подорожание всей молочной линейки. Однако, продукты низкой степени переработки в сентябре если и подорожали, то крайне умеренно — в пределах нормального среднегодового тренда (хотя безумие начинает захлестывать и этот сектор). Что удивительно — до сих пор в Барнауле свободно продается творог по «старой» цене в 80−90 рублей, наглядно опровергая разглагольствования о «росте стоимости сырья для сыроварения». И уж совершенно не затронул кризис цен частное молочное производство, четко ориентирующееся как раз именно на закупочные цены заводов на молоко — великолепный домашний творог у бабушек зачастую можно купить даже по 50 рублей за кг.

Много говорят о том, что кризис вызван снижением импорта сыров с Украины. Но статистика по состоянию на август разговоры о резком сокращении импорта не подтверждает. Напротив, мы видим существенный рост импорта сыров. А сентябрьская статистика еще не подведена. И при всем уважении к гг. предпринимателям-сыроделам, вызывает сомнение, что они сумели узнать ее быстрее, чем Минсельхоз. К тому же импортная молочка в силу своей дешевизны не тянет за собой внутренние цены — то, что ввозится в Россию, как правило, крайне дешево (о качестве комментарии тут излишни). Например, по данным Минсельхоза, средняя импортная цена на границе (с учетом НДС и таможенных платежей) на животное масло, ввезенное из стран дальнего зарубежья, а также СНГ в январе-июне 2007 г., была на 41% ниже цен отечественных производителей. Дорогие же европейские сыры — это автономный рынок, рассчитанный на потребителя, почти не пользующегося отечественными аналогами.

В целом мы пришли к выводу, что ни одна объективная рыночная причина не могла повлиять на цену на сыр столь катастрофическим образом. В итоге причина, вызвавшая повышение цен на сыр, видится в общем натиске на рынок и потребителя производителей этой продукции. Некоторую (но второстепенную) роль здесь сыграла и определенная ценовая разбалансировка мировых рынков, и традиционное ежегодное сезонное повышение цен к концу периода «большого молока». Активно отыграли в свою пользу эту ситуацию и хитрые украинские производители, угрожая уменьшением реально растущих поставок сыров в Россию. Нельзя не признать. что и алтайские сыроделы, вдохновившись регулярными одами в свой адрес, которые полгода пели им власти региона, внесли очень существенный вклад в разбалансировку рынка.

Похоже, что такие же выводы начинают доминировать и в наиболее серьезных правительственных ведомствах. Докладывая 8 октября о своих догадках президенту, новый глава МЭРТ Эльвира Набиуллина, подчеркнула, что ее ведомство предполагает найти виновников среди российских производителей, обслуживающих «локальные монополии на продовольственных рынках». К этой догадке МЭРТ подтолкнуло то, что рост цен на продукты питания в разных регионах радикально отличен.

В итоге вполне стабильный, сбалансированный и растущий сырный рынок пришел в состояние ценового хаоса, по имеющимся данным, достигшим в России апогея именно в зоне реализации алтайских сыров. Важным фактом, подтверждающим это, стало то, что рост цен оказался наиболее заметен именно на Алтае (на 70−100%) и на снабжаемом алтайскими сырами Дальнем Востоке (на 30−40%). Любопытно, что цены в двух этих регионах остановились сегодня на одной отметке — в среднем 220 рублей за кг. Столицу нашей Родины, далекую от массовых поставок алтайских сыров, ценовой шок коснулся куда в меньшей степени — по свидетельству «Новых известий» сыр подорожал лишь на 12%.

Можно ли вернуть цены на сыр назад? Аман Тулеев, например, обратился с этой целью за экстренной помощью к премьеру Зубкову. Да что премьер? Зачем летать так далеко? Мелкие местные производители — народ, весьма понятливо относящийся к сигналам даже региональной власти. В конце концов — для чего в рамки пресловутой вертикали стаскивалось невиданное количество полномочий? Для коррупционных сделок с яйцами артемии, выдавливании «не своих» предпринимателей из перспективных объектов недвижимости, закрытии площадей для митингов и борьбы со СМИ? Может быть, накопленные авторитарные возможности хотя бы раз решиться использовать для решения проблем общества и государства? Пока неудачливых чиновных пиарщиков не поправила более высоко стоящая власть…

Есть и другой подход — успокаивать население с помощью ссылок на мировые колебания биржевых цен. Какой из них лучше — наверное, покажут только приближающиеся выборы. В виде процентов голосования за «партию власти», с коей жители небезосновательно связывают уровень своей жизни. Тем более, что в СМИ уже гуляет версия о том, что рост цен на молочку — это «черные PR-технологии, и желание некоторых лиц дестабилизировать обстановку в регионах, а также возросшие расходы предпринимателей, которые принимают участие в предвыборной гонке. Многие будущие депутаты сами являются бизнесменами или, наоборот, пользуются их поддержкой, а выборы, как известно, удовольствие не из дешевых, и никто не захочет компенсировать его из собственного кармана. Вот и ложатся все эти бесплатные маечки, кепочки, газетки и бесплатные концерты на хрупкие плечи пенсионеров, матерей-одиночек и других представителей „бедной“ России».