Новый виток роста цен совпал с заявлением главы региона об обеспокоенности краевых властей этой проблемой и намерением в будущем предпринять шаги по контролю над ценами.
Случившееся 15 октября повышение цен на нефасованный творог и сметану, продающихся в несетевых магазинах, имело важный
характер. С начала роста цен эти весовые продукты, являющиеся
базовыми для производства большинства наименований молочной
линейки не росли в цене, наглядно демонстрируя спекулятивный
характер роста цен на «молочку», затронувший прежде всего
ориентированный на средний класс сектор молочной «фасовки».
Весовой творог (производства БМК, Заринска) подорожал в Барнауле
в среднем на 20% - с 78 до 94 рублей за килограмм. Тем не менее,
творог Алейского маслосыркомбината пока продолжает продаваться по старой цене в 77 рублей.
Цены на весовую сметану выросли незначительно — на 3−5%, однако и она подорожала в среднем от 1 до 2 рублей.
В то же время, сектор фасованного творога и сметаны демонстрирует
первые признаки снижения цен — в сети «Мария-РА» можно увидеть
фасованный творог и сметану барнаульского производства
(«Сибориентир»), со сниженной ценой от 1 до 3 рублей. Впрочем,
снижение цен на «фасовку», содержащую традиционно большую норму
прибыли за счет упаковки товара, может отражать лишь готовность
производителя-фасовщика поступиться частью прибыли с тем, чтобы
оживить замирающий рынок сбыта своей продукции.
