Исполнительный директор Российского союза предприятий молочной отрасли Владимир Лабинов о будущем молочной промышленности Алтая: «А слабо привлечь «Данон», «Хохланд»?

В Алтайском крае наиболее острой проблемой в развитии молочной промышленности является ограниченный потребительский спрос населения. Такое мнение выразил газете «Торговый мост» исполнительный директор Российского союза предприятий молочной отрасли Владимир Лабинов.

«С 1990 по 1999 год уровень потребления молочных продуктов на одного человека падал. Затем по 2007 год включительно он рос. А в 2008 году снова упал. И это самый тревожный, самый плохой фактор, который не дает возможности развиваться перерабатывающей промышленности, является ограничителем для роста цены в первичном молочном животноводстве», — отмечает Владимир Лабинов.

По его мнению, снижению спроса на молочные продукты способствовало то, что «конечные цены выросли на 34%, а доходы — всего на 15%". «Изношенное оборудование является проблемой для тех, кто не модернизировался. Они или умрут, или будут портить погоду на рынке. Если говорить об Алтайском крае, то неправда, что Барнаульский молочный комбинат, относящийся к цельномолочным производствам, работает на старом оборудовании. Есть холдинг «Киприно». В сыроделии блестящий пример — Рубцовский молочный комбинат. То есть в Алтайском крае встречаются сирые и убогие, а есть те, кто абсолютно конкурентоспособен», — считает Владимир Лабинов.

Исполнительный директор Российского союза предприятий молочной отрасли также отмечает, что переработка молока в сыроделии эффективна, начиная с объемов 300 тонн в сутки и выше. «Легко посчитать, что объектов, перерабатывающих такие объемы, не так много. По сути, в Алтайском крае, кроме рубцовского и кипринского заводов, таких нет. У любого сыродела, перерабатывающего 100 тонн молока и выпускающего общий ассортимент сыров — «Российский», «Пошехонский», «Костромской» и так далее — шансов на хорошую перспективу нет. В цельномолочном производстве пороговый объем, который дает возможность рентабельного выпуска, — 150 тонн в сутки. Таких заводов тоже не так уж много. Поэтому все 30- и 40-«тонники», еще и неравномерно обеспеченные сырьем, имеют практически нулевые шансы. Ведь бизнесом будет заниматься только тот завод, который дает молоко равномерно. Не 200 тонн в сутки летом и 3 — зимой, а стабильно в течение года. Тогда это бизнес. А все остальное — плавание по течению», — подчеркивает Владимир Лабинов.

Чтобы ликвидировать нестабильность в производстве, по мнению г-на Лабинова, необходимо привлекать инвестиции. «Сложно? Просто не хотим. Где в Алтайском крае в молочной промышленности примеры огромных привлечений инвестиций, кроме «ВиммБилль-Данна»? А разве слабо привлечь «Данон»? «Хохланд»? Или иметь завод «Юнимилка»? Вот была бы здесь конкурентная среда… На троих игроков имеющегося сырья хватит точно! У вас здесь совсем не такая конкурентная среда, как в Подмосковье. Там работает «Данон» — 800 тонн в сутки, «Эрман» — 450 тонн, «Кампина» — 300 тонн, «Вимм-Билль-Данн» — 2 тыс. тонн. И такие «зубры» — на одной площадке», — отмечает Лабинов.

Он также считает, что на успешности развития молочных предприятий в Алтайском крае сказывается и то, что переработчики «недооценивают роль качества сырого молока». «Недооценивают роль белка как ингредиента сырого молока. Слишком сильно переоценивают роль традиций в сыроделии. Можно гордиться тем, что мы умеем делать разные сыры. Но делать это надо стабильно. Претворить традиции в бизнес», — говорит Владимир Лабинов.

Исполнительный директор Российского союза предприятий молочной отрасли оптимистично оценивает будущее молочной промышленности Алтая. «Если бы край не был в числе интересных регионов по объемам переработки молока, если бы тут не было института и традиций сыроделия, если бы на этих предприятиях пусть и нестабильно, но не умели бы делать хороший сыр, я бы не ездил сюда по два раза в год. Мало субъектов, которые я посещаю с такой частотой. Алтай — один из моих любимых регионов. Я считаю, что отрасль будет развиваться. Заработают фермы, которые займутся молочным животноводством как бизнесом. То есть будут иметь хорошую продуктивность, стабильный годовой доход. Те, кто не производит молоко круглый год, рано или поздно уйдут с рынка. И пусть они кричат, что режут коров. Тот, кто занимается молочным животноводством как бизнесом, ничего этого не сделает. А кто работает по старинке, тот пустит коров под нож», — уверен Владимир Лабинов.