Жидкостью, похожей на сметану и представляющей собой водную дисперсию на винилацетатной основе, покрывают оболочки сыров. Это предохраняет их от плесневения и позволяет в дальнейшем избегать обрезания толстого слоя корочки.
Препарат начали разрабатывать еще в 70-е годы сотрудники Алтайского филиала ВНИИ маслосыроделия, СО Академии наук и ленинградское предприятие «Пластполимер». Однако довести дело до конца удалось лишь бийчанам.
