Алтайские специалисты выявили партию «светящейся» кукурузы

Алтайский филиал ФГБУ «Центр оценки качества зерна» в ходе экспертизы выявил партию «светящейся» кукурузы местного производства весом 1000 тонн. Как сообщили в учреждении, такой эффект может давать опасный для человека грибок.

12 июля в Центр оценки качества зерна предоставили пробу кукурузы алтайского производства на анализ для декларирования партии массой в 1000 тонн. Специалисты проверили ее при помощи методики для выявления желто-зеленой флуоресценции. По результатам экспертизы количество «светящихся» зерен достигло 0,45% от общего веса. Это в 4,5 раза выше максимально предела в 0,1%, разрешенного по техническому регламенту Таможенного союза. Процент поврежденных зерен составил 1,6%, что превышает норму при допустимом значении не более 1%. Протокол испытаний выдали заявителю.

Специалисты центра пояснили, что высокий уровень флуоресценции указывает на заражение зерна грибком Aspergillus flavus. Он производит афлатоксины, которые представляют опасность для человека. Они могут вызывать болезни печени, почек, ухудшить функции иммунной системы. Также эти токсины имеют канцерогенные и тератогенные свойства.