Барнаульское предприятие под видом сливочного масла выпускает маргарин. Признаки фальсификации выявили в испытательной лаборатории алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», сообщила пресс-служба учреждения.
Проверке подверглось произведенное в краевом центре сливочное масло «Крестьянское» жирностью 72,5 %, которое приобрели в розничной торговой сети. В ходе лабораторных испытаний было установлено, что содержание метиловых эфиров ряда жирных кислот, являющихся характерными маркерами молочного жира, значительно занижено или их вовсе не обнаружили в составе продукта. Речь идет о таких кислотах, как масляная, капроновая, каприловая, каприновая и деценовая, присутствие которых в нормируемых количествах является обязательным признаком натурального коровьего молока и изготовленных на его основе продуктов.
В то же время содержание метиловых эфиров жирных кислот, свойственных растительным жирам - линолевой, олеиновой и пальмитиновой - существенно превышает установленные нормативы, а их суммарная доля в составе исследуемого продукта достигает 93 %. Данный факт свидетельствует о том, что производитель фактически реализует спред под видом сливочного масла, причем по своему составу данный продукт практически идентичен маргарину.
Сведения о фальсификате учреждение направило в территориальное управление Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай.
