Администрация Алтайского края решила обучить рестораторов региона правильному проведению банкетных кампаний: кризис — кризисом, а банкет — по расписанию…

2 декабря на базе барнаульского «Хаус-клуба» властями Алтайского края был проведен мастер-класс для шефповаров и заведующих производством по теме «Начинка для банкета», сообщает официальный сайт региона.

Достаточно необычное для периода нарастающее кризиса мероприятие было организовано управлением по развитию предпринимательства и рыночной инфраструктуры администрации Алтайского края совместно с агентством «Кадровые ресурсы Алтая». Тренером выступил Михаил Хмелинин — бренд шеф-повар ресторанного бюро «Лаборатория Вкуса» (Новосибирск).

В ходе проведения мастер-класса новосибирский мастер банкетов продемонстрировал новые варианты приготовления и подачи классических блюд и закусок из мяса, рыбы и овощей. В дополнение предлагались оригинальные соусы и интересные элементы декорирования из орехов и фруктов.

Участники мастер-класса могли продегустировать приготовленные блюда, оценить их вкусовые качества и получить ответы на интересующие вопросы. Обучение прошли 48 специалистов общественного питания из 14 муниципальных территорий края.

Анкетный опрос показал заинтересованность слушателей к заявленной теме. Были высказаны пожелания о дальнейшем сотрудничестве и определены темы мастер-классов на перспективу. Участниками отмечен высокий уровень организации обучающего мероприятия.