В Белокурихе откроется первый на Алтае ресторан с блюдами молекулярной кухни

В декабре 2014 года на территории курорта Белокуриха откроется ресторан европейской кухни «Мишель», в меню которого впервые на Алтае будут представлены блюда молекулярной кухни. Однако попробовать их можно будет только в марте, когда шеф-повар нового заведения отправится на недельное обучение во французский Франш-Конте, рассказали ИА «Банкфакс» в отделе по связям с общественностью ЗАО «Курорт Белокуриха».

Ресторан «Мишель» на 50 посадочных мест расположен на территории санатория «Белокуриха». В настоящий момент уже оформлен его интерьер и в течение ближайшего месяца заведение начнет обслуживать первых посетителей. Однако уникальные блюда будут подавать здесь только в марте, после недельного обучения шеф-повара во французском регионе Франш-Конте. «Во Францию отправится команда из пяти человек. Уроки от шеф-поваров ведущих ресторанов Франции будут проходить в лицее Конде. В завершающий день ожидается мастер-класс от председателя института французской гастрономии Алена Маделена», — рассказали в «Курорте Белокуриха».

Особым шиком должны стать блюда молекулярной кухни, которые до этого не встречались в ресторанах Алтайского края. «Гости увидят приготовление уникального мороженого на азоте и, разумеется, смогут его попробовать. Заведение рассчитано на разную аудиторию и не будет отпугивать высокими ценами», — дополнили в отделе по связям с общественностью.

Добавим, как сообщает сайт администрации Алтайского края, ресторан «Мишель» будет продвигать новый для Белокурихи подход к обслуживанию клиентов. «В Центральной России и странах Европы основным критерием выбора ресторана является имя шеф-повара, поэтому ставки будут сделаны именно на кухню и профессионализм поваров», — приводятся в тексте слова гендиректора ЗАО «Курорт Белокуриха» Константина Ежова.