«Девять из десяти думают о закрытии»: общепит Барнаула одним из первых «распробовал» новые налоги

С начала 2026 года предприниматели закрыли и выставили на продажу сразу несколько заведений в Барнауле. Как сообщили «Банкфаксу» участники рынка, сейчас о закрытии думает большинство владельцев кофеен, ресторанов, пекарен и прочих подобных точек в связи с повышением налоговой нагрузки и падением покупательской способности у населения.

Ресторанный откат

В январе-феврале на «Авито» появился ряд объявлений о продаже барнаульских точек общепита. Так, ресторан «Трепет и Томаты» (проспект Ленина, 24) продают за 5 млн рублей, ресторан «Дачные истории» (Змеиногорский тракт, 73и) - за 14 млн рублей, кофейню «Истории Green» (улица Анатолия, 68) - за 2,5 млн рублей, кофейню «Gussi Coffe» (проспект Ленина, 63а) - за 700 тысяч рублей, ресторан «Топор» (улица Балтийская, 16) - за 13,9 млн рублей, ресторан «Соль» (площадь Победы, 1) - за 6 млн рублей, кофейню Feel in Coffee (улица Молодежная, 24) - за 2 млн рублей, сеть кофеен «COFFE LIKE» (восемь точек в Барнауле) - за 28,5 млн рублей.

И это только часть объектов, с которыми решили расстаться собственники и разместили об этом объявления. Причем некоторые из них совсем недавно праздновали открытие. К примеру, проект «Трепет и томаты» запустили весной 2024 года, «Дачные истории» - летом 2025 года. Оба упомянутых заведения успели закрыться, хотя некоторые их коллеги продолжают работать на стадии продажи.

ресторан

Фото: ИА "Банкфакс"

Участники рынка сообщили «Банкфаксу», что большинство находится в раздумьях - закрываться или нет. «Девять из десяти думают о закрытии», - уверен один из спикеров, пожелавший остаться анонимным. К такой ситуации предпринимателей подвело увеличение налоговой нагрузки с 1 января 2026 года и уменьшение покупательской способности населения.

«Подавляющее большинство заведений общепита имеет годовой оборот в размере от 20 млн рублей до 50 млн рублей. В основном они были на патенте. Это была приемлемая налоговая база, которая позволяла общепиту иметь маржу 5-10 % максимум. Сейчас же они оказались в очень жесткой налоговой ситуации. Раньше можно было находиться на патенте, если твой годовой оборот до 60 млн рублей и у тебя не больше 15 сотрудников. С нового года этот порог снижен до 20 млн рублей, а в 2027 году будет снижен до 15 млн рублей, в 2028 году - до 10 млн рублей. Эти изменения вымывают с рынка ровно те предприятия, о которых мы с вами разговариваем. У них не то, что прибыль сократится, а будут сплошные убытки», - рассказал агентству владелец барнаульской сети кафе-пекарен.

На примере своего бизнеса собеседник показал, как с 2026 года растут платежи по налогам и взносом. В его случае рост был кратным - сразу в три раза. «У меня ИП с годовой выручкой 25 млн рублей, три торговые точки. Вот мой месячный платеж в 2025 году: патент, уменьшенный на страховые взносы (страховые взносы за сотрудников и предпринимателя уменьшают платеж - прим. БФ), 41 тысяча рублей, зарплатные налоги и взносы (НДФЛ, взносы на обязательное пенсионное, медицинское и социальное страхование - прим. БФ) - 173 тысячи рублей, взнос в ПФР за себя как индивидуального предпринимателя - 60 тысяч рублей, всего 274 тысячи рублей. С 1 января 2026 года: НДС в размере 5 % - 296 тысяч рублей, УСН, уменьшенный на взносы - 186,6 тысяч рублей, зарплатные налоги и взносы - 210 тысяч рублей, взнос в ПФР за себя – 31,6 тысячи рублей, всего 724,2 тысяч рублей», - рассказал в подробностях предприниматель. С патентной системы он ушел на режим «УСН + 5 % НДС».

Его коллега - собственник ресторана «Топор» Аршак Арзуманян открыто заявил «Толку», что у него затраты выросли еще больше. «Весь общепит работал на патентах. А сейчас мы вынуждены перейти на УСН, это 6 % с оборота. Плюс еще 5 % НДС. То есть раньше мы платили фиксированную сумму, а теперь должны фактически 11 %. Затраты на это выросли в 10 раз. При этом в общепите только обороты могут быть большими, а чистая прибыль на самом деле очень маленькая. Это ошибочное мнение, будто у общепита 30-40 % прибыли. А если мы свои затраты в цену включим, то в принципе люди ходить не будут. А посещаемость и так упала, потому что подорожал не только общепит, а в целом все».

Владелец ресторана «Трепет и томаты» Сергей Поляков считает, что новая система налогообложения стала просто запретительной. «На закрытие заведения повлиял ряд факторов. Это общее состояние экономики. Люди в целом стали меньше ходить в рестораны. Также выросла конкуренция. И очень резкое изменение налогообложения, которое стало фактически «запретительным» для таких маленьких ресторанов, когда убрали 60-миллионный порог. Этот ресторан никогда не зарабатывал столько, сколько сейчас надо платить налогов», - сказал он «Толку».

По мнению предпринимателей, выживут заведения, которые и раньше работали на НДС. Как правило, это представители федеральных сетей. В результате рынок общепита ждет откат на несколько лет назад. «Барнаул, в сравнении с Новосибирском и Красноярском, долгое время был недонасыщен заведениями общепита. Восполнение активно происходило в 2023, 2024, 2025 годах. Сейчас будет обратная история», - полагает один из собеседников «Банкфaкса».

Владимир Семенов

Фото: Илья Климентьев

«Бюджет в действующей ситуации необходимо наполнять»

Председатель комитета Алтайского Заксобрания по промышленности, предпринимательству и туризму Владимир Семенов сообщил «Банкфаксу», что в курсе проблемы. «Мы в одном с вами информационном поле. Видим, что и закрываются, и говорят, что трудно. У меня вообще складывается впечатление, что когда изначального у нас было понятно, какие произойдут изменения в налогах, многие не просчитывали, как у них в реалиях будет происходить. Но малый бизнес часто и не имеет возможности заниматься точной аналитикой, в то же время он более привыкший к рискам. Я думаю, что предприниматели подходил к делу приблизительно так: «Не первые изменения. Как-нибудь да проживем. Посмотрим, как оно будет». И реальную картинку мы увидим с вами по итогам первого квартала. Во что у нас вылились эти изменения», - сказал депутат.

«Будут ли корректировки налогового законодательства? - продолжил Семенов. - О том, что это временные вынужденные меры, говорил президент, депутаты Госдумы. Мы понимаем, что бюджет в действующей ситуации необходимо наполнять. Когда по итогам первого квартала мы увидим, насколько у нас предприятия справились, насколько они способны нести новую налоговую нагрузку, не произошли ли у нас массовые закрытия предприятий, не упали ли мы в налоговых сборах и достигли ли тех показателей, которое государство для себя планировало (и в части объемов сборов, и в части количества неплательщиков), будет проведена аналитическая работа. По ее итогам станет ясно, как налоговая реформа повлияла на бизнес и надо ли корректировать. А потом, когда федеральный законодатель планировал эти изменения, предполагалось, что негативные последствия тоже будут. Просто я не исключаю, что негативные последствия могут больше или меньше, чем ожидалось».

Кейс «Машеньки»

Яркой иллюстрацией к проблеме стала история подмосковной пекарни «Машенька». Ее владелец Денис Максимов сначала пожаловался президенту России Владимиру Путину на возросшую налоговую нагрузку в ходе декабрьской прямой линии, потом угостил президента пирожками, а затем объявил о закрытии. Сейчас федеральные власти спасают «Машеньку», а остальные представители малого бизнеса надеются, что чиновники смилуются над ними, уменьшив налоговое бремя. В январе в соцсетях они запустили флешмоб «Я/Мы «Машенька». Каждый из его участников рассказывал, почему вынужден был прекратить работу или находится на грани закрытия, иными словами, делился своей историей неуспеха.