Не сладко: известная сеть кофеен «Шоколадница» утратила вкус к Барнаулу

Единственная в Барнауле кофейня федеральной сети «Шоколадница», которая ранее намеревалась закрепиться в городе, закрылась в конце июня. Владелец франшизы «Шоколадницы» в Алтайском крае Вадим Вайнер отказался комментировать ИА «Банкфакс» «любые темы, связанные с общепитом».

Заведение открылось в доме по проспекту Ленина, 63 в 2015 году. Г-н Вайнер незадолго до открытия говорил «Банкфаксу», что переговоры о покупке франшизы начались еще в марте 2014 года, и в итоге федеральная сеть и барнаульский инвестор достаточно быстро пришли к взаимопониманию. Отметим, что на то время кризис общепита еще не был очевиден.

Суммарные инвестиции в первую барнаульскую кофейню известной сети составили 17,5 млн рублей. Эти деньги Вадим Вайнер планировал вернуть за 3−4 года. Однако, как видно, дела шли не столь хорошо, чтобы поддерживать работу заведения.

Отметим, что кризис в сфере общепита в Барнауле продолжается уже несколько лет, новая волна закрытий произошла в 2017 года. Помимо уже обозначенных ранее тенденций ликвидации заведений, которые так и не смогли «выстрелить», можно отметить уход из города целых сетей, которые действовали долгое время. Так, с мая не работает ресторан «IL Патио» на проспекте Ленина, 20, который открылся более 10 лет назад. О причинах ничего не сообщается, все барнаульские контактные лица оказались недоступны для комментариев, а в федеральной управляющей компании сети «Росинтер Ресторантс Холдинг» не смогли оперативно предоставить комментарий.

На профильных форумах звучала версия о переезде «IL Патио» в ТРЦ «Галактика». В отделе аренды «Галактики» отказались комментировать эту информацию. Отметим, что юрлицо ресторана — ООО «Комбо Барнаул-1» находится в стадии реорганизации в виде присоединения к другому юрлицу, указано в ЕГРЮЛ.

По данным финотчета «Росинтер Ресторантс Холдинг», в 2016 году чистая выручка составила более 7,2 млрд рублей, чистая прибыль — 6 млн рублей. Президент и CEO компании Сергей Зайцев в апреле 2017 года рассказал о текущих показателях. «В 2016 году, по данным Росстата, оборот ресторанного рынка сократился на 3,8%. При этом, по данным аналитиков, наибольшее снижение продемонстрировал сегмент casual dining — на уровне 11%. Выручка корпоративных ресторанов «Росинтера» сократилась на 6,5% по сравнению с 2015 годом, что связано в основном с закрытием неприбыльных ресторанов, но частично компенсировано открытием новых. Важно отметить, что сопоставимые рестораны под брендами «IL Патио» и TGI FRIDAYS в 2016 году продемонстрировали противоположную рынку динамику с ростом выручки на 5% и 4%, соответственно. <…> В 2017 году компания намерена увеличить темпы обновления ключевых брендов портфеля. Тестовые обновленные локации показали ожидаемый прирост выручки в среднем до 15%", — говорится в комментарии на сайте «Росинтера».

Отметим, что в мае очередной ресторан «IL Патио» открылся в Новосибирске.