Алтайский, Советский, Швейцарский, Радонежский, Горный — они долгое время составляли гордость края, участвуя в выставках республиканского и международного уровня.
Увы, сегодня на Алтае сыр купить не просто, а в перспективе, считают специалисты института маслосыроделия, мы, скорее всего, забудем вкус этого деликатесного продукта. За последние годы втрое сократилось производство молока. Его едва хватает, чтобы удовлетворить потребности населения. Сыр же, являющийся консервированным продуктом, делать не из чего. Сейчас прекращена разработка новых видов сыров ввиду бесперспективности их выпуска.
Конечно, сыры в продаже будут только не местные, а импортные, в красивой упаковке, дорогие, но, как говорят сыроделы, «без тела», то есть без тех вкусовых качеств, которыми славилась наша алтайская продукция.
