За период 1992—1994 гг. цена пшеничного хлеба в столице возросла более чем в 300 раз (относительно декабря 1991 года более чем в 3 тысячи раз). Примерно на эту же величину возрос среднемесячный доход, то есть покупательная способность населения по отношению к хлебу практически не изменилась.
Однако в прошлом году, пишут «Известия», в Москве произошли значительные изменения в реализации хлеба. Если до 1993 года москвичи покупали ежемесячно 65 тысяч тонн, то уже в июне 1994-го 48,7 тысячи тонн. По мнению экспертов газеты, могут быть два варианта ответа о причинах этого. Либо население начало приспосабливаться к меняющимся условиям и при наполнении рынка другими товарами снижает потребление хлеба, либо снижение потребления хлеба означает ухудшение уровня жизни основной части москвичей.
Прогноз о росте цены на хлеб в 1,8 2 раза к концу года основан на тенденциях роста цен на муку, роста торговой надбавки и среднедушевого дохода.
