«Индекс оливье» в Алтайском крае снова оказался ниже инфляции

Стоимость ингредиентов для главного украшения новогоднего стола — салата оливье — в Алтайском крае выросла в 2023 году на 7,9%. Об этом свидетельствуют подсчеты «Банкфакса».

За основу были взяты данные статистики по стоимости продуктов в ноябре 2022 года в сравнении с прошлогодними ценами. Рецептура салата оливье следующая: 400 граммов вареной колбасы, 400 граммов маринованных огурцов, 380 граммов консервированного горошка, четыре куриных яйца, 200 граммов майонеза, 400 граммов картофеля, 200 граммов моркови, 100 граммов репчатого лука.

Так, средняя цена за 400 граммов колбасы, по данным на ноябрь, в Алтайском крае составила 188,43 рубля, что дешевле аналогичного периода прошлого года на 1,6%. Маринованные огурцы в необходимом объеме для салата обойдутся в 83,41 рубля (дешевле на 9,5%), горошек — 79,24 рубля (дешевле на 9,5%), яйца — 40,50 рубля (дороже на 21,5%), майонез — 59,68 рубля (дешевле на 6,6%), картошка — 9,20 рубля (дешевле на 25,2%), морковь — 6,50 рубля (дешевле на 2,9%), лук — 2,79 рубля (дешевле на 2,4%).

Таким образом, общая стоимость ингредиентов для салата составит 469,75 рубля. В прошлом году он обходился в 435,21 рубля. В результате «индекс оливье» за последний год вырос на 7,9%.

Это немного ниже официальной инфляции, которая в Алтайском крае, по данным барнаульского отделения Центробанка, в ноябре достигла 8,44%. Цены на продукты при этом выросли на 7,75%. Как отметили в ЦБ, это обусловлено ростом затрат животноводов и переработчиков, что отразилось на стоимости яиц, куриного мяса и других продовольственных товаров.