В 2026 году старейшая гостиница Барнаула «Алтай» отметит 85-летие. В 2019 году ее здание - объект культурного наследия - пережило масштабную реновацию. Генеральный директор отеля Астамур Шония в интервью «Толку» рассказал о семейных традициях гостеприимства и сочетании аутентичности старых стен с современными требованиями к гостиничному сервису.
От абхазского застолья до швейцарской школы
Астамур Шония родился и вырос в Барнауле, однако свои корни он связывает с Абхазией, откуда приехала его семья. По словам гендиректора гостиницы «Алтай», именно происхождение во многом определило его отношение к гостям и, в конечном счете, карьерный путь.
«В Абхазии культ гостеприимства, - рассказывает он. - Он идет даже не от родителей, а от прадедушек и прабабушек. Это вшито на генетическом уровне. Там гостеприимство - это не сервис. У нас гость - царь и бог. Для него накрывается богатый стол, его усаживают всегда рядом с главой семьи».
Шония вспоминает, что в его детстве дом родителей всегда был полон людей: приходили в любое время, по любому поводу, и встречали их с искренним радушием. «Накормить, напоить, спать уложить - это было естественно, как дышать», - говорит он.
При этом семья будущего отельера имела отношение к предпринимательству, поэтому он с ранних лет наблюдал, как строится дело. Две эти линии - бизнес и гостеприимство - всегда шли рядом. Впрочем, сам Астамур Шония признается, что не мечтал стать отельером с детства, но жизненный путь сделала эту сферу для него органичной и понятной. Окончательно карьерная траектория сформировалась после обучения в Швейцарии, куда он поступил после школы. Университетское образование, по его словам, строилось не на абстрактной теории, а на погружении в профессию с самых низов.
«Нас учили либо представители компаний - действующих участников рынка, либо преподаватели с большим опытом. Мы постоянно практиковали в режиме «здесь и сейчас». Начинали с самых основ: работали поварами, официантами, учились заправлять постели, убирать номера», - вспоминает Шония.
Позже, проходя практику в крупной международной сети Hyatt, он сознательно выбирал линейные позиции, чтобы понять механику рождения услуги. «Обучение позволило мне понять индустрию изнутри, при этом - на примере лучших мировых практик. Один из главных выводов, которые я сделал, состоит в том, что ключевой фактор успеха гостиничного бизнеса - это команда отеля», - подчеркивает собеседник.
История в кирпиче
Получив европейский опыт и актуальное видение гостиничных процессов, Астамур Шония принял решение вернуться в Барнаул. На вопрос, зачем менять Швейцарию и международные перспективы на краевую столицу, он отвечает: «Барнаул для меня - родной город, который я очень люблю, здесь моя душа».
Решение приобрести гостиницу «Алтай» не было спонтанной коммерческой сделкой. На тот момент здание, являющееся объектом культурного наследия и памятником архитектуры, работало по привычной для многих советских гостиниц схеме «дешево и сердито», морально и физически устаревая. Однако новый собственник увидел в нем возможность применить полученные знания и, что не менее важно, сохранить историю города. Состояние гостиницы на момент покупки, по словам гендиректора, оставляло желать лучшего. Здание утратило первоначальный облик. Команда отеля решила не идти по пути наименьшего сопротивления, не строить «новодел из стекла и бетона», а вернуть прежний исторический вид.
Дизайн-проект строили на контрасте: мощные исторические стены и классические формы решили обыграть современными материалами и технологиями. «Сегодня каждый раз, когда я подъезжаю к гостинице, я на самом деле радуюсь, что нам это удалось», - признается Астамур Шония. Особое внимание уделили деталям. Восстановили лепнину, колонны, лестницы. По архивным фотографиям воссоздали и разместили на здании первые городские уличные часы, которые исторически находились именно на гостинице «Алтай». Но самой ценной находкой стала люстра.
«Мы обнаружили оригинальную люстру, которую сначала увидели в фотоархивах, а потом нашли ее, отреставрировали и повесили. Она и сейчас украшает лестницу», - рассказывает руководитель отеля.
При этом, подчеркивает он, реставрация не была самоцелью. Современный турист, особенно тот, кто видел лучшие отели мира, не готов мириться с неудобствами ради исторических интерьеров. «Мы сохраняем наследие, но делаем его удобным, современным. Это симбиоз исторического облика здания, его неповторимой атмосферы в сочетании с комфортным номерным фондом с высоким уровнем шумоизоляции, качественной сантехникой, ортопедическими матрасами и дизайнерским стилем», - поясняет Шония.
Часть команды - часть города
«Алтай» по праву гордится своей историей, отмечает гендиректор. В разные годы здесь останавливались легендарные личности: гипнотизер Вольф Мессинг, певец Александр Вертинский, который именно в Барнауле дал первый концерт после возвращения из эмиграции в 1943 году. В 1944-м в гостинице располагалась штаб-квартира съемочной группы фильма «Кощей Бессмертный», здесь же проводили кастинг для массовки. Позже постояльцами были Эльдар Рязанов и Владимир Высоцкий.
Традиция принимать знаменитостей сохраняется и сегодня. В разное время в отеле размещались звезды спорта и эстрады, включая Ольгу Бузову с командой. Портреты известных гостей долгое время украшали стены этажей. Сейчас эта галерея ожидает обновления.
«Мы планируем обновить нашу галерею и разместить ее в новом формате. Более того, в наших планах - проведение экскурсий по зданию», - делится планами Шония.
Это направление станет частью более масштабного соглашения с администрацией города. По словам отельера, документ будет направлен на сохранение исторической идентичности, повышение качества городской среды и развитие разных видов туризма - исторического, делового, патриотического и событийного. «Городской отель должен быть частью общей инфраструктуры мегаполиса, входить в его экосистему. Тем более если речь идет об исторической его части. Развивая и содержа памятник архитектуры, мы не только заботимся о прибыли нашего бизнеса, но и о развитии Барнаула, привлекая сюда туристов», - убежден руководитель гостиницы.
Технологии на службе комфорта
Несмотря на международный опыт и внедрение современных стандартов, в «Алтае» стараются сохранять камерную, почти семейную атмосферу. По словам гендиректора, здесь сознательно уходят от жестких скриптов в общении с гостями.
«Администраторы встречают гостей не по скрипту, а искренне. Нет жестких регламентов - в приоритете живое общение. Гость - главный человек. Если он к тебе обратился, нельзя сказать «это не мой этаж» или «я сейчас занят». Вопрос нужно решить. Это простая человеческая отзывчивость», - говорит Шония.
Важную роль в поддержании атмосферы играет команда. Штат отеля нельзя назвать огромным, что, по мнению руководителя, способствует семейной обстановке внутри коллектива. Многие сотрудники работают здесь давно. Есть человек, который трудится в гостинице более 20 лет. «Он здесь вообще все знает», - замечает директор.
При этом камерность и верность традициям не означает отказ от технологий. В отеле внедрена современная система, которая позволяет фиксировать предпочтения гостей: любимый тип подушки, сорт чая на завтрак, гастрономические пристрастия. Если человек возвращается, ему уже не нужно объяснять, что он любит. «Это и формирует впечатления», - уверен Шония.
К «невидимому сервису» он относит и инженерные решения: экологичность, бесшумность систем. «Гость не должен слышать, как сосед спускает воду. Это невидимый сервис, но именно он формирует высокое качество гостиничного продукта», - поясняет он.
Гости, соседи и планы
Основная аудитория отеля сегодня - деловые туристы. Барнаул остается крупным промышленным и предпринимательским центром, столицей региона. Кроме того, в «Алтае» останавливаются путешественники, следующие транзитом в Горный Алтай, а также спортсмены, приезжающие на соревнования.
Однако гостиница открыта и для самих барнаульцев. На первом этаже работает кофейня и лобби-бар, где проходят гастроужины и творческие вечера. Исторические интерьеры пользуются популярностью у молодоженов для фотосессий. В планах отеля - не останавливаться на достигнутом. Реновацию в компании считают лишь стартовой точкой. Помимо экскурсий и обновления галереи, здесь намерены создать деловую экосистему.
«Мне бы хотелось, чтобы отель стал не просто зданием, а местом силы для делового сообщества города Барнаула, - формулирует задачу гендиректор. - Планируем проводить здесь бизнес-завтраки с интересными спикерами, инвесторами. Мы намерены сформировать вокруг отеля сообщество людей, которые ценят качество, время и уважают историю».
Реклама ООО «ГОСТАЛТ», ИНН 2225029757, ERID 2W5zFGwRUSD
