Из-за роста цен на сырье с 1 апреля в Алтайском крае на 15−20% подорожает хлеб.

В Алтайском крае с 1 апреля подорожает хлеб. Как сообщили ИА Regnum 19 марта представители отрасли, наценка составит 15−20%. Последний раз на Алтае хлеб дорожал в июле 2007 года, тогда цена повысилась на 8%.

По информации производителей, в основном рост цен связан с ростом сырьевой составляющей, себестоимость которой — более 50% стоимости готового продукта. По сравнению с июлем 2007 года мука подорожала на 53%. Если раньше рожь стоила 4 750 рублей за тонну, теперь — 6 700 рублей, зерно с высоким содержанием клейковины выросло в цене с 5 800 рублей за тонну до 10 600 рублей. Сахар подорожал на 7%, растительное масло — на 125%, бензин — на 14%, сжиженный газ — на 9%, дизельное топливо — на 45%. Рост затрат на одну тонну продукции: газ — 33%, электричество — 23%, водопотребление — 11%.

«В связи со сложившейся экономической ситуацией мы вынуждены поднимать цены на весь ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий. Если грубо посчитать, один килограмм хлеба высшего сорта будет стоить в пределах 20 рублей. По данным статистики, в среднем человек в месяц съедает шесть килограммов хлеба. На покупку хлеба для каждого человека идет 120 рублей. Средняя семья состоит из трех человек — 360 рублей на семью в месяц. Разница в деньгах между тем, сколько семья платила, и сколько будет платить, мизерная — 70 рублей на семью», — рассказал генеральный директор ООО «Барнаульский хлебозавод N 4» Сергей Жигалов.

По его словам, буханка хлеба высшего сорта ООО «Барнаульский хлебозавод N 4» будет стоить 11,70 рублей (стоит 9,80 рублей), первого сорта — 9,70 рублей (стоит 8,10 рублей).

Также на 15−20% повысятся цены на продукцию «Новоалтайского хлебокомбината». Буханка хлеба первого сорта здесь будет стоить 11,50 рублей.

«И мы поднимаем цены не потому, что хотим набить карманы. Вырученные деньги напрямую пойдут на компенсацию стоимости сырья и главным образом на повышение зарплаты. У нас очень низкие зарплаты. Заработная плата пекаря 6 800 рублей, слесаря — 6 500 рублей, водителя-экспедитора — 7 100 рублей. С таким уровнем зарплат очень высок процент текучести кадров, что также влияет на качество конечного продукта. К тому же у меня сейчас нет минимальных средств для обновления производства, а чтобы делать качественный хлеб, нужно закупать оборудование. А на современном оборудовании можно работать над снижением себестоимости», — сказал Жигалов.

Но вместе с поднятием цен, по мнению представителей отрасли, сделать производство на 100% рентабельным все же не удастся. «По договору с администрацией мы делаем «социальный» ржаной хлеб, который продается в социальных магазинах по сниженным ценам. Сейчас он «несет» на себе минус 40%. Но 400 кг ежедневно мы делаем этого хлеба. И даже при наценке, когда цена булки будет 7,80 рублей, убыток для предприятия будет равен 28%", — пояснил Жигалов.

Искусственное сдерживание цен посредством влияния государства производители считают неэффективным. Производители хлебобулочных изделий Алтайского края пролонгировать договор о поддержании цен с администрацией края до 1 мая 2008 года отказались.

«У нас отсутствует механизм возмещения убытков. Все резервы, которые могли обеспечить сдерживание цен, уже исчерпаны. Мы, конечно, хотим идти навстречу, но тогда необходимо государству оказывать адресную помощь либо социально незащищенным слоям населения, либо предприятиям, как это делается в ряде регионах. Если мы вновь продлим соглашение, то нам будет впору закрыться», — высказал свое мнение генеральный директор ОАО «Новоалтайский хлебокомбинат» Сергей Гатилов.

Схожую позицию по этому вопросу занимает и Жигалов: «Я не понимаю, почему повышение цены на хлеб вызывает такие волнения. Говорят, что это социально важный продукт. Тогда чтобы снять напряженность, почему из бюджета целенаправленно не дать социально незащищенным людям средства? Компенсируют же часть стоимости проездных билетов. Давайте тогда аналогичным способом решать эту проблему».

Стоит отметить, что в Алтайском крае по сравнению с другими регионами Сибири сейчас самый дешевый хлеб — цена батона первого сорта на 24% выше средней стоимости по Сибири, в Омской области — на 68%. И, по словам Жигалова, даже при повышении цен 1 апреля разница с другими регионами будет составлять 30 — 45%.