В Горно-Алтайске в гриль-баре посетителям подавали грибной гарнир с червями.

Управлением Роспотребнадзора по Республике Алтай в связи с поступившими обращениями от потребителей на оказание некачественных услуг проведены внеплановые выездные проверки предприятий общественного питания и торговли Горно-Алтайска и села Майма.

Как сообщает пресс-служба Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай, в ходе проверки в Горно-Алтайском гриль-Баре «Венеция», обнаружили множество нарушений. Так, в меню заведения отсутствует информация с указанием способов приготовления блюд итальянской кухни и входящих в них основных ингредиентов, отсутствуют на все блюда сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов).

В заведении не проводятся лабораторные исследования по микробиологическим показателям в соответствии с требованиями к санитарнобактериологическому контролю в организациях общепита, не проводится производственные контроль технологических процессов производства? вследствие чего потребители обнаружили в гарнире из грибов червей. Также не проводится ежедневно оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, не указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию). Производитель грибов неизвестен, при визуальной оценке продукта установлено, что грибы червивые, тем самым не соблюдаются условия хранения продуктов.

Осуществляется хранение в морозильных камерах продовольственного сырья (рыба свежемороженая, мясо кусковое) без наличия маркировочных ярлыков, неизвестного происхождения, качества и безопасности. Не соблюдается температурный режим хранения и сроки годности колбасных изделий и мясных деликатесов. Не соблюдаются правила мытья столовой посуды. Не организовано правильное хранение уборочного инвентаря, весь инвентарь, в том числе и для уборки туалетов хранится в гардеробной для персонала, кроме этого инвентарь для туалетов не имеет специальной маркировки. Отсутствуют на момент проверки дезинфицирующие средства, нет запаса моющих средств.

В отношении должностного лица, допустившего нарушения законодательства, начато административное производство.

Также были проведены проверки в других продовольственных точках и местах общепита, где в ходе проверок выявлены многочисленные нарушения санитарных правил и норм.

Так, в магазине «Добрый» в селе Майма нарушается температурный режим при хранении продуктов, не соблюдаются правила товарного соседства при хранении продуктов, допущена реализация печенья «Грильяжное» с истекшим сроком годности, допускается нарезка и продажа частями кондитерского изделия с кремом, упакованного производителем, не обеспечено соблюдения правил личной гигиены продавцом. На индивидуального предпринимателя наложен штраф в размере 4000 рублей.

В столовой «Трапезная», расположенной в Горно-Алтайске не проводится ежедневно органолептическая оценка качества полуфабрикатов, не проводится оценка блюд по мере их изготовления в течении дня (оцениваются готовые блюда и кулинарные изделия только утром), не осуществляется производственный контроль температурного режима хранения продуктов в охлаждаемых камерах, отсутствует маркировка на разделочных ножах, используется эмалированная посуда для приготовления блюд с поврежденной эмалью, не выделено место для хранения уборочного инвентаря. На индивидуального предпринимателя наложен штраф в размере 2000 руб.

В магазине «Коробейник» в селе Майма бытовая химия хранится в открытом виде, в непосредственной близости от отделов реализующих пищевые продукты. В магазине ощущается сильный запах стирального порошка. Также обнаружено, что пирожное «Легенда» хранилось без наличия холодильного оборудования. В магазине не соблюдаются правила товарного соседства при хранении продуктов, осуществляется хранение в морозильной камере сырых полуфабрикатов и готовых продуктов, реализуются из одной холодильной витрины колбасные и кондитерские изделия, осуществляется реализация котлет «Гатчинские» без наличия информации, нанесенной в соответствие с требованиями законодательства, отсутствует дата выработки на потребительской упаковке. На индивидуального предпринимателя наложен штраф в размере 5000 руб.