«Ревизорро» накликал Роспотребнадзор на барнаульский общепит

Управление Роспотребнадзора по Алтайскому краю провело проверки в барнаульских заведениях общепита, которые подверглись критике в программе «Ревизорро» на телеканале «Пятница!». В итоге оказалось, что по крайней мере часть нарушений, выявленных Еленой Летучей, была устранена, следует из сообщения контролирующего ведомства.

Проверке Роспотребнадзора подверглись рестораны «Ку-Ку-Дым» по улице Антона Петрова, 176-б и «И.Понкин» по улице Шевченко, 52-а. Так, в «Ку-Ку-Дыме» выявлено «неудовлетворительное санитарно-техническое состояние, превышение температурных параметров на рабочих местах, отсутствие записей в бракеражном журнале по оценке качества блюд». В ресторане «И.Понкин» по результатам лабораторной экспертизы в смывах с технологического оборудования выявлена «условно-патогенная микрофлора, что подтверждает некачественную мойку и дезинфекцию. Установлены нарушения правил личной гигиены персоналом, отсутствие маркировки на разделочном инвентаре и внутрицеховой таре». При этом нарушений условий хранения и сроков годности пищевой продукции в обоих заведениях не установлено, хотя ведущая «Ревизорро» Елена Летучая такие факты выявила.

По итогам проверок Роспотребнадзор составил два административных протокола по ст. 6.6. КоАП РФ (нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения). Санкция для юридических лиц предусматривает штраф от 30 тысяч до 50 тысяч рублей и теоретически может повлечь приостановление деятельности на срок до 90 суток.

Напомним, Елена Летучая посетила Барнаул в начале июня, а выпуск «Ревизорро» был показан на «Пятнице!» вечером 24 июня. Уже на входе в «Ку-Ку-Дым» ведущая обратила внимание на сильный неприятный запах в зале, а на кухне множество продуктов оказались просроченными или без маркировки. При этом к чести сотрудников ресторана, сопровождавших ведущую на кухне, они не пытались скрыть недостатки и прямо указали, что визит гостей с телевидения поможет им улучшить работу. Администраторы же попытались объяснить неприятный запах тем, что ресторан называется «Ку-Ку-Дым» и, соответственно, аромат — необходимый атрибут. Однако это оправдание выглядело вымученным и похоже, что сам сотрудник ресторана в него не верил. «Вы что, совсем ку-ку?» — резюмировала г-жа Летучая свой визит.

Разносу подвергся и ресторан японской и русской кухни «И.Понкин» на проспекте Ленина. Для начала Елена летучая попросила двух молодых людей выступить в роли «тайных покупателей»: заказать сет роллов и салат и замерить время приготовления заказа. Тем временем ведущая отправилась к кухне и обнаружила множество просроченных продуктов. При этом сопровождавший г-жу Летучую повар не мог ответить на элементарные вопросы о сроках хранения тех или иных продуктов. «Зарплату за что получаем?» — спрашивала откровенно понурившегося сотрудника телеведущая. Другой повар отвечал просто невпопад. «У нас производство безотходное», — выпалил сотрудник.

Затем Елена Летучая пошла в зал и заказала тот же сет и салат, что и ее «тайные покупатели». Во время заказа она «погоняла» официантку по меню и оказалась, что та не знает состав некоторых блюд. Тем не менее ведущей довольно быстро принесли заказ: салат — за 15 минут, сет — за 20 минут. Однако эту радость омрачили «тайные покупатели», которые сообщили, что их заказ готовили больше часа, что подтверждают отзывы посетителей в Интернете о медленном обслуживании. «Ни я, ни вы здесь есть не будем», — безапелляционно заявила своим сообщникам г-жа Летучая.