Барнаульским школьникам на обед будут подавать люля-кебаб и фишбургеры

В Барнауле на базе комбината школьного питания «Глобус» прошло выездное совещание, на котором обсуждалась организация питания детей в предстоящем учебном году. Руководитель предприятия Сергей Косых рассказал, что, помимо привычных блюд, в меню будут включены современные новинки - люля-кебаб, чикенболы, сэндвичи с сырно-яичной начинкой, фишбургеры и вок-спагетти, сообщили в мэрии.

Гендиректор АО «КШП-Глобус» Сергей Косых отметил, что меню в школах цикличное и составляется на две недели. Все блюда утверждает городской комитет по образованию и Роспотребнадзор. «В учет берется обязательное соотношение белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ. Традиционно привычные детям и обязательные по СанПИНу блюда составляют основную часть рациона: супы, молочные каши, котлеты, макароны, картофельное пюре. Современные новинки также присутствуют в меню: чикенболы, сэндвичи с сырно-яичной начинкой, фишбургеры, вок-спагетти, люля-кебаб. Среди напитков – традиционный чай, ягодные и чайные напитки», - уточнил Косых.

В текущем учебном году, кроме разнообразия и сбалансированности меню, предприятие планирует сделать акцент на эстетику подачи школьных блюд. Технологи пищевого производства разработали технологические карты с учетом подачи и внешнего вида каждого школьного блюда.

Специалисты комбината, изучив процент «съедаемости» супов за прошлый год особенно среди начальных классов, выяснили, что дети стали все чаще отдавать предпочтение жидким горячим блюдам. «Супы - неотъемлемый компонент в системе школьного питания. Мы постоянно экспериментируем: вводим легкие овощные варианты, адаптируем классические рецепты под детские нормы. В этом году новинка - суп «Буквальен». Это суп, который идеально подходит для детского меню: он легкий, но сытный, хорошо усваивается, а ингредиенты в нем простые и полезные», - рассказала главный технолог АО «КШП-Глобус» Ольга Рыкшина.

Еще по теме

Больше половины школьных столовых Алтайского края не соответствуют санитарным нормам