На потребительском рынке Алтайского края появится новая продукция — облепиховый уксус.
Производителя — ООО «Биотехнологии переработки облепихи» (создано на базе Бийского технологического института) —
планируют начать его выпуск уже в конце 2012 года — началу 2013 года, сообщает официальный сайт региона.
Производители обещают, что стоимость одной бутылочки алтайского уксуса не будет превышать 100 рублей
(объем тары не уточняется — прим. ред. «БФ»).
Как подчеркивает сайт, проект по производству уксуса
был признан одним из лучших на форуме «АТР-2012». Его высоко оценили эксперты,
а также губернатор Алтайского края Александр Карлин и полномочный представитель президента РФ в СФО
Виктор Толоконский. Автором идеи является руководитель ООО «Биотехнологии переработки облепихи» Евгений Баташов.
Сейчас по проекту проводятся научно-исследовательские работы, а также подготавливается документация по регистрации продукта. «Ежегодно в Алтайском крае собирают до 3 тысяч тонн ягоды. В основном она идет на производство масла, а сок остается неиспользованным. Именно из этого экологически чистого сырья мы предлагаем изготавливать уксус. Наша компания обладает запатентованной технологией на производство
этого продукта. Рынок уксусов в России составляет 29 тысяч тонн, большая часть из них — синтетическая уксусная
кислота, которая получается методом химического синтеза из отходов переработки древесины, а также нефти
и газа», — поясняет г-н Баташов.
