Специалисты в Алтайском крае вновь выявили случаи фальсификации сливочного масла, вместо которого в упаковке находился спред. Как сообщила пресс-служба регионального филиала «Центра оценки безопасности и качества АПК», речь идет о масле «Крестьянское», которое производят в Барнауле и Минеральных водах.
Специалисты испытательной лаборатории учреждения обнаружили признаки фальсификации двух образцов сливочного масла «Крестьянское» с жирностью 72,5 %. Производство продукции осуществлялось в Барнауле и Минеральных Водах. Указанные образцы были получены из розничного магазина в Новоалтайске.
«В ходе лабораторных исследований эксперты проводили анализ продукции с целью выявления в ее составе компонентов растительного происхождения, в том числе растительных жиров. Помимо этого, специалисты изучали количественное содержание метиловых эфиров жирных кислот, а также их соотношение между собой в соответствии с требованиями, закрепленными в ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия», - сказано в сообщении.
Результаты лабораторного анализа показали, что оба исследуемых образца сливочного масла имели существенные отклонения по составу жирных кислот. В частности, концентрация метиловых эфиров тех кислот, которые служат ключевыми индикаторами подлинного молочного жира, была либо критически низкой, либо данные соединения вовсе отсутствовали. К числу таких кислот относятся масляная, капроновая, каприловая, каприновая и деценовая - их наличие в строго определенных количествах считается неотъемлемым свидетельством того, что продукт произведен из натурального коровьего молока.
Параллельно с этим концентрация метиловых эфиров жирных кислот, характерных для масел растительного происхождения - линолевой, олеиновой и пальмитиновой - значительно превышала пределы допустимых показателей. Совокупная доля данных компонентов в продукте барнаульского производства достигла 92 %, тогда как в продукции, выпущенной на предприятии Ставропольского края, этот показатель приблизился к отметке 94 %. «Все это указывает на то, что под видом натурального сливочного масла потребителям фактически сбывается спред», - заявили в учреждении.
Информация о товарах, не отвечающих действующим требованиям качества, была направлена в алтайское управление Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай. Такие исследования позволяют не допустить в оборот фальсифицированные продукты.
