Компания «Вимм-Билль-Данн» создаст на Алтае крупнейшую за Уралом
линию по производству сухой молочной сыворотки, сообщил 20 октября руководитель по внешним связям ОАО «ВБД» Антон Калтыгин.
Молочная сыворотка — жидкий побочный продукт, образующийся при
производстве сыра, характеризуется высоким содержанием пищевого
белка и других питательных веществ, входящих состав
необработанного молока: лактозы, витаминов и минеральных веществ.
Сухая деминерализованная сыворотка используется для изготовления
детского и диетического питания, хлебобулочных изделий,
кондитерских изделий и других продуктов. Традиционно этот продукт
на Алтае считался отходом сырного производства и в лучшем случае
использовался на корм скоту, а зачастую просто уничтожался.
Линия по производству сухой молочной сыворотки будет создана на базе Рубцовского молочного завода (РМЗ) с использованием
оборудования украинского и немецкого производства — ЗАО
«Калиновский машиностроительный завод» и GEA WestfailaSurge
(поставщик — BMG Division, Москва). После запуска всей
технологической цепочки проектная мощность линии составит 800
тонн сухой сыворотки в месяц, что делает ее крупнейшей по объему
в России за Уралом. Инвестиции в проект составляют более $7
миллионов.
Филиал ОАО «ВБД» Рубцовский молочный завод — одно из наиболее
современных российских сыродельных предприятий, первое полностью
автоматизированное производство твердого сыра в стране. Завод
специализируется на выпуске сыра «Ламбер», реализуемого на всей
территории России и в странах СНГ.
Произведенная на РМЗ сыворотка будет как поставляться внешним
клиентам — крупнейшим операторам рынка сухих молочных продуктов,
так и использоваться на собственных площадках ОАО
«Вимм-Билль-Данн».
