Информационный семинар-практикум "Современные упаковочные материалы и технологии в сыроделии" организован в Алтайском крае при поддержке крайадминистрации, ВНИИ маслоделия и сыроделия и ООО "ПКФ АтлантисПак".
Участники семинара обменяются информацией по теоретическим и практическим вопросам выработки конкурентоспособных сыров на современном уровне. На семинаре будут рассмотрены текущее состояние рынка сыров и сыродельной отрасли в РФ и странах СНГ, новые национальные стандарты, современные упаковочные материалы для созревания и хранения сыров и др.
Особое внимание планируется уделить сычужным ферментам, используемым в сыроделии, а также хлористому кальцию как эффективному решению для молочной промышленности.
Внедрение новейших разработок в производство, применение новых стандартов помогут производителям не только поднять конкурентоспособность продуктов на внутреннем и международном рынках, но и защитить отечественный рынок от некачественной продукции, интересы российских потребителей и изготовителей, - сообщают в управлении края по пищевой и перерабатывающей промышленности.
