Специалисты управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю по согласованию с краевой прокуратурой провели внеплановую выездную
проверку индивидуального предпринимателя, осуществляющего
доставку в Барнауле блюд японской кухни. Основанием для этого
явилось обращение гражданина об отравлении, вызванного
употреблением суши и роллов.
Как рассказал начальник отдела по надзору за исполнением
законодательства о государственном и муниципальном контроле
прокуратуры края Валерий Чернобровкин, проверка выявила
многочисленные нарушения санитарных правил.
При приготовлении суши и роллов использовались продукты с истекшим более полугода назад сроком годности, либо срок годности
которых определить невозможно вследствие отсутствия ярлыков
(крабовое мясо, лосось, свинина, сушеные грибы). Правила личной
гигиены работниками не соблюдались, производственный контроль
организован не был, условия хранения пищевых продуктов,
полуфабрикатов и готовой продукции нарушались.
Исследования образцов продуктов (суши Эби, суши Сяке, роллы
Магуро) выявили не соответствие их гигиеническим требованиям
безопасности по микробиологическим показателям. Во всех образцах
было установлено превышение количества мезофильных
микроорганизмов и содержания бактерий группы кишечной палочки.
