По сообщениям СМИ, 2010 год выдался
неудачным для пчеловодов Алтайского края: меда собрали почти на треть меньше, чем в прошлом году, поэтому цена на этот продукт подскочила.
Но в Союзе
пчеловодов и переработчиков пчелопродукции Алтайского края
сообщили другие данные, пишет газета «Комсомольская
правда-Барнаул».
— В некоторых районах урожай даже больше, чем в прошлом году, —
говорит председатель Союза Сергей Тастан. — Проблемы со сбором
были только в некоторых горных районах. Сколько тонн меда собрали
в этом году, известно станет позже. Сейчас мы готовим эти цифры.
Но неурожаем это назвать нельзя. Поэтому и цена на мед падает с каждым днем. Сегодня оптовая цена меда — около 150 рублей, а розничная — около 240 рублей.
Так же, как отметил Сергей Тастан, «правильный» мед к сегодняшнему
дню уже закристаллизовался. А «ненастоящий», как правило, не кристаллизуется, потому что-либо перегрет, либо смешан с сахаром.
03.11.2010 15:14
04.11.2010 19:35
05.11.2010 13:27
Мед обладает высокими бактерицидными и антисептическими свойствами. Через некоторое время после сбора мед садится - засахаривается.
Это нормальное явление и признак хорошего натурального меда.
У разных видов меда - свой срок кристаллизации. Акациевый и каштановый могут находиться в жидком состоянии до года, а горчичный и из рапса кристаллизируются очень быстро. Подсолнечниковый мед садится через две недели, гречишный - чуть позже, но к октябрю-ноябрю практически любой местный мед уже засахаривается.
05.11.2010 13:35
05.11.2010 13:45
05.11.2010 14:00
Нагрев ведет к разрушению полезных ферментов и к образованию оксиметилфурфурола.
Современные госстандарты требуют от производителей, чтобы оксиметилфурфурола в меде было не более 25 мг/кг. Однако многочисленные исследования рынка говорят, что практически весь мед на прилавках магазинов этот стандарт не выдерживает.
05.11.2010 14:52
И тогда вы не только сохраните деньги, но и, главное, - здоровье.