Согласно новому «Бизнес-плану производства сыра (с финансовой
моделью)», разработанному специалистами Intesco Research Group, в 2009 году объемы российского производства этого вида молочной
продукции практически достигли докризисного показателя, который
составлял 436,6 тыс. тонн. Однако в 2010 году объем производства
сыра сократился на 0,7%. Об этом сообщает «Восток-Медиа» со ссылкой на РБК.
В Алтайском крае было произведено 15,9% всего отечественного
сыра. На Воронежскую область пришлось 9,5% выпуска российского
продукта. Предприятиями Московской области было произведено 8,2%
этого вида молочной продукции. В Республике Татарстан
производится 6,8%, в Брянской области 4,8%, в Краснодарском крае
и Рязанской области — по 4,6% общего производства отечественного
сыра.
Крупнейшими отечественными предприятиями, производящими сыры
являются: ЗАО «Янтарь», ООО «Хохланд Руссланд», ОАО «Рязанский
завод плавленых сыров», ТНВ «Сыр Стародубский», филиал ОАО
«Вимм-Билль-Данн» в Рубцовске и «Карат», ЗАО Московский завод
плавленых сыров. ЗАО «Янтарь» производит более 7,0%
отечественного производства сыра, ООО «Хохланд Руссланд» — около
6,0% и на ОАО «Рязанский завод плавленых сыров» приходится более
4,0% всего производства сыра.
