Юдихинский маслосырзавод группы компаний «Киприно» начал производить традиционный итальянский продукт — рикотту.

«Юдихинский маслосырзавод», входящий в холдинг «Киприно», первым на Алтае изготовил молочное лакомство «Рикотту», сообщается на сайте краевого управления пищевой, перерабатывающей и фармацевтической промышленности.

Рикотта — традиционный молочный продукт в Италии. Часто рикотту именуют сыром, однако формально это неверно: рикотта приготавливается не из молока, а из сыворотки, остающейся после приготовления сыров.

Планируется, что уже в середине июля производство продукта заработает в полном объеме. Ожидается, что мощность цеха по производству рикотты составит 30 тонн в месяц.

Цех по выпуску данного продукта был полностью спроектирован техническими специалистами группы компаний «Киприно».