Руководитель Роспотребнадзора по Алтайскому краю Игорь Салдан
издал постановление об усилении мероприятий по надзору за производством и оборотом пищевого яйца, 26 марта сообщает сайт
ведомства.
Данное постановление связано с массовым
заболеванием сальмонеллёзом среди сотрудников ЗАО «Алтайский бройлер»,
случившимся в феврале.
Вспышка сальмонеллёза была связана с употреблением в пищу салата,
приготовленного сотрудниками столовой ООО «Рябушка».
Для приготовления салата использовалось
некондиционное инкубационное яйцо, которое в также было
повреждено.
В этой связи юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям
Алтайского края, оказывающим услуги общественного питания,
осуществляющим производство, транспортировку, хранение и предписывается обеспечить строгое соблюдение санитарно-эпидемиологических
норм и правил, ветеринарно-санитарных требований при
производстве, хранении, транспортировке и реализации сырого яйца,
в производстве пищевых продуктов с использованием яйца.
Для производства пищевых продуктов необходимо
использовать только пищевое яйцо, соответствующее требованиям
ГОСТ Р 52121−2003. Запрещается использовать для производства пищевых продуктов
яйца с загрязненной скорлупой, с насечкой, «тек», «бой»,
инкубационное яйцо, яйцо домашнего происхождения, яйцо из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам, утиные и гусиные
яйца.
Ко всем нарушителям, не соблюдающим санитарные нормы при
производстве и обороте пищевого яйца, производстве пищевых
продуктов с использованием яиц будут применено административное
принуждение вплоть до запрета деятельности пищевых объектов.
