Предприятия Алтайского края в 2010 году переработали более 75% сыворотки, образующейся при производстве сычужных сыров.

В 2010 году в Алтайском крае при производстве сычужных сыров получено около 180 тыс. тонн подсырной сыворотки, при этом более 75% общего ее объема направлено на вторичную переработку. Об этом сообщает официальный сайт региона.

В течение прошедшего года организована сушка подсырной сыворотки в ООО «Холод», ОАО «Быстрянский маслосырзавод». В конце 2010 года на Рубцовском молочном заводе (филиал ОАО «Вимм-Билль-Данн») реализован инвестиционный проект «Реконструкция цеха сухих продуктов». Его общая стоимость — 7 млн долларов. На производстве применены инновационные технологии молекулярного фракционирования. В результате создана самая современная и крупнейшая за Уралом линия по производству сухой молочной сыворотки.

В I квартале 2011 года ООО «Троицкий маслосыродел», входящий в крупнейший сыродельный холдинг «Киприно», завершает реализацию проекта «Строительство завода по переработке и сушке сыворотки». Предприятие будет осуществлять переработку сыворотки всех сыродельных предприятий группы компаний.

В результате использования данной технологии предприятия не только избавляются от необходимости сбросов побочного продукта в канализационные сети или на поля фильтрации (еще 5 лет назад предприятия сбрасывали более 80% получаемой сыворотки), но производят ценный продукт. Сухая молочная сыворотка востребована в фармацевтической, косметической, пищевой и перерабатывающей промышленности.